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冬季的“蔬菜之王”,百菜都不如它!便宜好吃又营养

发表时间:2021-11-29 09:45:38    浏览:235

不同的白菜,一样的厉害

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大白菜:消食下气

俗话说“萝卜白菜保平安”。大白菜是老百姓的“看家菜”,人人都能吃得起。

大白菜性平、味甘,具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效,有胃溃疡、消化不良、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。大白菜以“粗纤维”著称,因此可以通肠便。


而且大白菜是典型的十字花科植物代表,因此也是公认的“抗癌食材”。根据现代药理学研究,大白菜中含有大量纯天然的吲哚-3-甲醇,它有利于抑制癌细胞的生长和扩散,能够预防癌症。

小白菜:富含维生素C

小白菜营养十分丰富,富含叶绿素和维生素C,有利于我们体内自由基的排泄,起到抗衰老的作用。

另外,有研究发现,小白菜的含钙量高,又因小白菜钙磷比例接近极佳,且含有较多的锌元素,这使小白菜中的钙更容易吸收。


所以,对于想要补钙又不愿意喝牛奶的朋友,多吃一些小白菜是非常不错的选择。

娃娃菜:又甜又嫩

娃娃菜是种超小白菜,其特征就是“小而黄”,吃起来又甜又嫩!营养元素也和大白菜相近。

由于市售的娃娃菜单价要高于大白菜,所以有很多不法商家会使用大白菜来冒充娃娃菜出售。

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怎样区分“真假”

1、看色泽:娃娃菜的叶子嫩黄,白菜由于品种不同,如果是白菜心,就会黄中带白。


2、看外形表面:娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。


3、看包心:大白菜包心生长比较紧密,其叶子皱缩程度严重,呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整,叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直,白菜心叶子向里弯曲。

白菜的妙用

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很多人都觉得白菜帮难熟口感差,但如果扔掉的话,就太浪费里面的粗纤维了。除了做成醋溜白菜帮外,白菜帮还有其他妙用。

白菜帮:润肠、治冻疮

白菜帮洗净后榨成汁,调入适量蜂蜜,有清热、润肠、通便的作用,每次喝30毫升即可。

如果手上长了冻疮,可以把白菜帮切碎后加水煮成浓汤,每天把手放进去泡一泡,能缓解冻疮,促进痊愈。

储存小窍门:不易变干变坏

虽然现在物质条件好了,但很多家庭也还是习惯冬天储存几颗大白菜,不过要用正确的储存方法,才不会让白菜变干或者变坏。

窍门:新买来的白菜去掉烂叶,但一定要保留外面的帮;把白菜横着排放在阴凉处,根部冲墙,叶子冲外;每周翻动一次即可。

如果家庭成员少,每次只买一两颗,建议把白菜用保鲜膜缠一圈,两头留出来,不要整颗密封,放入冰箱里保存。

如果是买来直接吃的大白菜,尽量选择叶子紧实的。如果打算存储,不能选太过紧实的,而是有一点点松散的,这样的大白菜更耐存放。

大白菜便宜又营养,

实在是冬季非常实惠的滋补食材,

这么平民的蔬菜,

冬天一定不能错过!

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